Hoje vou dar-vos uma receita de flores violetas cristalizadas.
Ingredientes:
- Folhas de violetas frescas biológicas
- Clara de ovo
- Açucar em pó
Comece por bater as claras o suficiente para quebrar a consistência mucoide.
Com um pincel suave unte toda a folha ou flor pelos dois lado e de seguida ponha-a no açucar, cobrindo-a de modo a que o açucar adira bem à clara, como se estivesse a fazer 1 panado de açucar. coloque logo a secar sobre uma rede à sombra e em sítio bem arejado durante algumas horas, até estar dura e com aspecto cristalizado.
Bom apetite.
Madalena Cunha
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